Zagonara di Cotignola, piccolo borgo agricolo nel cuore della Bassa Romagna. Appena
fuori città, a poche pedalate se volete, ma in uno scenario rurale d’altri tempi in cui pace
e poesia sembrano aver trovato la propria dimora secolare.
Qui potrete incontrare l'Osteria del Binario. "La cornice ideale per il nostro concetto
di ristorazione: termine questo, che non significa semplicemente condurre un ristorante
ma, con un po’ di presunzione, fornire ristoro, rinfrancare, riproporre il piacevole
legame con queste terre generose e piene di vita. "
I giornalisti e i comunicatori di Borghi d'Europa hanno voluto inserire il locale nella
rete dei Borghi del Gusto lungo le strade ferrate, che caratterizza il Percorso
Internazionale Ferrovie non dimenticate.
Zagonara (Zagunéra in romagnolo) è un piccolo centro abitato di meno di
cinquecento abitanti nel comune di Lugo, sebbene una parte sia sotto il comune
di Cotignola.
La stazione ferroviaria di Cotignola è attiva sulla linea Faenza-Lavezzola.
Ma ritorniamo alla Osteria del Binario.
"Da un ricco menù del territorio potrete gustare le ricette tipiche della tradizione
contadina, rivisitate con creatività ed in armonia con la stagione in corso. Così
come i tanti stuzzicanti prodotti del generoso Appennino Romagnolo. Dalla pasta
all’uovo preparata dalle nostre esperte sfogline, ai tagli di carne di prima scelta,
accompagnati da fresche verdure a chilometro zero e da una vasta selezione
di formaggi delle più svariate stagionature e preparazioni, sapremo darvi
un assaggio della vera Romagna, quella più conviviale e godereccia (o, come si dice
da noi… “lova”!).
Un consiglio spassionato?
Provate i dolci, la ciambella o la biscotteria: è tutto di produzione rigorosamente
artigianale, specialità di Chef Valentina.
Abbinati, perchè no, ad un buon calice di albana passito, un distillato della
“Pregiata Selezione” o un liquore dolce della casa. Gianduia, fondente, zabaione,
caramello, liquerizia e tante altre originali proposte disponibili ogni giorno a sorpresa.
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