GRANDE SUCCESSO PER MERCOLEDÌ C’È IL MERCATO: IL CALENDARIO DELLE VISITE PRESSO FOODY È RICCO DI NUOVE DATE

 

A febbraio il via con i nuovi appuntamenti, il Mercato Ortofrutticolo di Milano torna ad essere popolato dagli studenti

Milano, 6 febbraio 2023 – SogeMi arricchisce il progetto Mercoledì c’è il Mercato destinato alle future generazioni estendendolo alle università e a tutte le scuole di formazione gastronomica e potenziando il programma della giornata. Iniziato a maggio 2022, Mercoledì c’è il Mercato ha riscosso fin da subito grande successo. Il progetto è patrocinato dal Comune di Milano e a testimonianza del suo coinvolgimento, ha partecipato ad uno degli appuntamenti la Vicesindaco di Milano Anna Scavuzzo, responsabile della Food Policy. L’iniziativa prevede una serie di giornate formative rivolte agli studenti per avvicinarli al funzionamento di un grande mercato all’ingrosso come quello di Milano e per permettere loro di affacciarsi consapevolmente al mondo del lavoro. Durante questa attività viene data l’opportunità di entrare in contatto con la materia prima, gli espositori e i gestori tecnici e operativi del Mercato attraverso una lezione frontale-laboratoriale. A loro volta gli espositori mostrano alle future generazioni una prospettiva di salvaguardia dei sistemi integrati che permettono il corretto funzionamento della filiera. L’obiettivo del progetto è quello di valorizzare il fresco e la sostenibilità partendo dall’educazione scolastica sul territorio. Mercoledì c’è il Mercato mira a insegnare agli studenti i vantaggi di una filiera sicura, garantita e l’etica del lavoro. Offrendo l’occasione di accrescere la consapevolezza sull’essenzialità del Mercato, i giovani possono acquisire una preparazione più accurata per la loro professione futura. I ragazzi hanno modo di apprendere modelli di approvvigionamento e di conoscere e riconoscere i fornitori di fiducia, coloro che sono più attenti alla qualità e alla difesa del patrimonio alimentare. Ogni mercoledì, quindi, Foody accoglie una classe del territorio lombardo, accompagnandola nella visita del Mercato Ittico, Carne, Ortofrutticolo e Fiori. L’esperienza di Mercoledì c’è il Mercato vuole investire sulla formazione, guardando in una prospettiva culturale di ampio respiro che valorizzi il fresco e la sostenibilità partendo dall’educazione scolastica sul territorio. Per questo SogeMi ha implementato il programma a partire dagli utenti a cui è rivolto: non solo gli studenti degli istituti alberghieri, ma anche quelli delle università, dei master e delle scuole di formazione gastronomica. La visita viene poi estesa anche al Mercato Carni e al Mercato Fiori, per permettere di avere una più ampia visione possibile sulla realtà di Foody. Maggiore centralità, infine, data ai fornitori del Mercato. Ciascuno di loro diventa protagonista a turno di ogni appuntamento, una lectio che è un’opportunità per entrambe le parti coinvolte: immergersi nella pratica di un mestiere per lo studente e raccontare i prodotti ai futuri clienti per il fornitore. SogeMi, Società controllata dal Comune di Milano, svolge un servizio di interesse generale avente ad oggetto l’esercizio del Mercato Agroalimentare di Milano che rappresenta per la Città, la Provincia milanese e la Regione Lombardia un servizio di pubblica utilità essenziale per garantire l’approvvigionamento, la distribuzione, la sicurezza alimentare, la qualità e il controllo dei prezzi dei prodotti alimentari freschi. Il Mercato Agroalimentare di Milano rappresenta una infrastruttura di commercializzazione, distribuzione e logistica di prodotti alimentari freschi e rappresenta l’anello fondamentale nella catena che garantisce alla comunità metropolitana milanese e lombarda e a tutti i consumatori sicurezza e qualità alimentare.