L'azienda agricola del comm.Rosalio Pozzobon di Volpago del Montello

La rivista L’Etichetta diretta da Luigi Veronelli aveva dedicato al Montello un lungo speciale

nel lontano 1993. Allora si era parlato del Progetto Vite : il Cecat (“CENTRO PER L'EDUCAZIONE, LA COOPERAZIONE E L'ASSISTENZA TECNICA” ), era stato tra i

primi soggetti a promuovere i sistemi di produzione integrata e biologica. Nel 1996 la

Regione del Veneto non supporta più finanziariamente la rete dei servizi di difesa e

produzione integrata e biologica. Il Cecat promuove così il Progetto Vite dove gruppi di

viticoltori si assumono in proprio i costi del servizio di difesa, di gestione del vigneto e della promozione del vino. Si inizia con alcune decine di aziende per giungere alle oltre 200 attuali.

Ecco il primo incontro con l’azienda agricola del comm.Rosalio Pozzobon di Volpago del

Montello.

Ne parliamo con i figli Giuliano e Bruno, dopo aver salutato il Fondatore, ben presente

nel suo mondo.

“L’Azienda Agricola Pozzobon nasce nel lontano 1700 dall’insediamento dei contadini nella campagna Paolini in Volpago del Montello, località Belvedere, alle dirette dipendenze del

Nobile Caotorta. L’attività dell’azienda agricola era incentrata nella coltivazione delle viti

per la fornitura del vino ai nobili.Nel 1969 la Contessa Ponti Matilde, erede del nobile

Antifone Caotorta, vende buona parte della tenuta Paolini all’attuale Commendator Pozzobon,

da allora produttore e venditore del vino prodotto nella propria campagna.L’attività presso la campagna Paolini è caratterizzata dalla passione per i vigneti e dal sacrificio del lavoro, che da sempre custodiscono il segreto della trasformazione dell’uva in ottimo vino.Grazie al prestigio ottenuto in virtù della lavorazione pregiata del suo vino, il Signor Pozzobon Rosalio fu insignito

del titolo di Cavaliere nel 27/12/1993, Ufficiale nel 27/12/1996 e Commendatore dell’Ordine al merito della Repubblica Italiana nel 27/12/2004.”.

Intanto sorseggiamo un rosso strepitoso, la Riserva del Commendatore.

“Uve diradate di Cabernet Sauvignon, Franc e Merlot, coltivate sulle colline di Volpago del Montello.Affinamento: in botte di rovere, superiore a nove mesi.Caratteristiche: vino dal colore rosso rubino, granato se invecchiato, dall’aroma intenso di ciliegia selvatica e frutti di

sottobosco, sapore asciutto e vellutato.”

Ma fra i rossi è impossibile dimenticare il Cabernet, il Cabernet Sauvignon, il Merlot e il

Pinot.

E poi il viaggio fra i bianchi : un fortunato Pinot Grigio, il Prosecco e il Prosecco Extra Dry.

La lunga tradizione alle spalle e il sapore inebriante del vino prodotto nella campagna Paolini

sono le ragioni per cui i veri intenditori da sempre scelgono noi.

I prodotti migliori nascono dall’amore per il proprio lavoro, dalla conoscenza che si ha

degli strumenti e dall’abilità nel saper usarli. L’azienda Agricola Pozzobon coltiva la sua

campagna dal 1700, quando era fornitore ufficiale delle cantine di una nobile famiglia:

Caotorta.

Il custode del segreto di quelle vigne è il Commendator Pozzobon, che si prende cura

dei suoi vigneti garantendo ai consumatori la stessa nobile qualità che da allora

caratterizza il vino della campagna Paolini.